கிரீன் வெஜிடபிள் ரைஸ்

சமைக்க தேவையானவை  பாசுமதி அரிசி – அரை கிலோ  கேரட் துருவல்  பச்சைப் பட்டாணி – தலா 1 கிண்ணம்  வெங்காயம், குடமிளகாய் – தலா ஒன்று  பீன்ஸ் – 10  பச்சை மிளகாய் – 3  புதினா, கொத்துமல்லி – சிறிதளவு  நெய், உப்பு – தேவையான அளவு உணவு செய்முறை : கிரீன் வெஜிடபிள் ரைஸ் Step 1. முதலில் குக்கரில் ஒரு பங்கு பாசுமதி அரிசிக்கு,…

கல்கண்டு சாதம்

சமைக்க தேவையானவை பச்சரிசி – 1 கப் முந்திரி – 10 திராட்சை – 20 கல்கண்டு – 2 கப். பால் – 1 லிட்டர் நெய் – அரை கப் ஏலக்காய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் உணவு செய்முறை : கல்கண்டு சாதம் Step 1. முதலில் அரிசியை பாலுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் குழைய வேக வைக்கவும். வெந்ததும் கல்கண்டை பொடித்து…

தேங்காய்ப்பூ புளியோதரை

சமைக்க தேவையானவை  பச்சரிசி – 2 கப்  மஞ்சள் தூள் – சிறிது  கடுகு – அரை டீஸ்பூன்  கடலைப்பருப்பு, உளுந்து – தலா 1 டேபிள் ஸ்பூன்  உப்பு – தேவையான அளவு  சுத்தமான கருப்பு எள் – 2 டீஸ்பூன்  கொப்பரைத் தேங்காய் – கால் மூடி  வெல்லம் – எலுமிச்சை அளவு  கருப்பு புளி – ஒரு கை அளவு  வத்தல் மிளகாய் – 4…

கத்தரி சாதம்

சமைக்க தேவையானவை அரிசி – 150 கிராம் கத்திரிக்காய் – 150-200 கிராம் எண்ணெய் – 3- 4 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை – 1 இணுக்கு பெருங்காயப்பொடி – 2 பின்ச் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் புளித்தண்ணீர் – கால் கப் கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது – 1 முந்திரி பருப்பு – 15…

தலப்பா கட்டு மட்டன் பிரியாணி

INGREDIENTS வெங்காயம் – 2, • தக்காளி – 2, • பட்டை – சிறிதளவு, • இஞ்சி- பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் • சீரக சம்பா அரிசி – 1/2 கிலோ, • மட்டன் – 1/2 கிலோ, • மிளகாய்த்தூள் – 4 தேக்கரண்டி, • நெய் – 3 டீஸ்பூன் • டால்டா – 3 டீஸ்பூன் • ஏலக்காய் – 2,…

பசலைக்கீரை கூட்டு

INGREDIENTS பசலைக்கீரை – 1 கட்டு பாசிப் பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 1 வர மிளகாய் – 2 கடுகு- உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் பூண்டு – ½ பூண்டு பெருங்காயத் தூள் – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS குக்கரில்…

அவல் உப்புமா

INGREDIENTS அவல் – 100 கிராம் வெங்காயம் – 1 கடுகு- உளுந்து – 1/2 டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் – 3 மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு கறிவேப்பிலை- தேவையான அளவு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS அவலை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். மறுபுறம் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு,…

அவல் பாயாசம்

INGREDIENTS அவல் – 100 கிராம் நெய்- 20 கிராம் ஏலக்காய்த் தூள் – 1 ஸ்பூன் முந்திரி – 5 பால் – 250 மில்லி சர்க்கரை – 100 கிராம் INSTRUCTIONS அவலுடன் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி காய்ச்சவும். பால் பொங்கும்போது அவல், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். அடுத்து வாணலியில் நெய் ஊற்றி முந்திரியினை வறுத்து…

உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

INGREDIENTS உருளைக்கிழங்கு – 1/4 கிலோ மிளகாய் தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS உருளைக்கிழங்கை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக்…

பாகற்காய் சிப்ஸ்

INGREDIENTS பாகற்காய் – 2 மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன் அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன் கடலை மாவு – 4 ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS  பாகற்காயினை வட்டவடிவில் வெட்டிக் கொள்ளவும். அடுத்து அதனுடன் உப்பு போட்டு 3 முதல் 4 முறை நன்கு அலசவும். இதில் உள்ள கசப்புத் தன்மை ஓரளவு போனதும், ஒரு பாத்திரத்தில்…