ஆந்திரா ஸ்டைல் மட்டன் கைமா குழம்பு

INGREDIENTS மட்டன் கைமா – 250 கிராம் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 2 சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் – 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1 சிட்டிகை இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 3…

கத்தரிக்காய் பஜ்ஜி

INGREDIENTS பெரிய கத்தரிக்காய் – 1 கடலை மாவு – 1 கப் மைதா மாவு – 1 டீஸ்பூன் அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு ஆப்ப சோடா – சிறிதளவு இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு – 3 பல் சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன் INSTRUCTIONS…

சிக்கன் மலாய் டிக்கா

INGREDIENTS எலும்பில்லாத சிக்கன் – 1 கிலோ வெண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் மலாய் க்ரீம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை ஏலக்காய் – 4 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகப் பொடி – 2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் –…

அப்பளத் துவையல்

INGREDIENTS அப்பளம்-4 துருவிய தேங்காய்- இரண்டு டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை- 1 கொத்து புளி- சிறிதளவு பச்சை மிளகாய்- 2 உப்பு- தேவையான அளவு எண்ணெய்- தேவையான அளவு INSTRUCTIONS அப்பளத்தை எண்ணெயில் பொரித்து நொறுக்கிக் கொள்ளவும். அடுத்து அப்பளம், துருவிய தேங்காய், கறிவேப்பிலை, புளி, பச்சை மிளகாய், உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரையுங்கள். டேஸ்ட்டியான அப்பளத் துவையல் ரெடி.

வெள்ளரிக்காய் மோர் ஜூஸ்

INGREDIENTS வெள்ளரி – 2 மிளகு – அரை டீஸ்பூன் புதினா – சிறிது உப்பு – சிறிதளவு ஐஸ்கட்டிகள் – தேவையான அளவு மோர் – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS வெள்ளரிக்காயை தோல் நீக்கித் துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். பின்பு மிக்சியில் நறுக்கி எடுத்து வைத்துள்ள வெள்ளரிக்காய், மிளகு, உப்பு, ஐஸ்கட்டிகள், மோர், புதினா சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு அரைத்த ஜூஸை வடிகட்டியில் ஊற்றி வடிகட்டி கண்ணாடி…

மீன் வடை ரெசிபி

INGREDIENTS மீன் துண்டுகள் – ½ கிலோ முட்டை – 1 உருளைக்கிழங்கு – 100 கிராம் மிளகாய்த்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சைமிளகாய் – 3 உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து பாத்திரத்தில் நீர்விட்டு வேக வைக்கவும். அடுத்து அதில் உள்ள முள் மற்றும் தோல் நீக்கி நன்கு பிசையவும். அடுத்து உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து,…

மட்டன் உப்புக்கண்டம் குழம்பு

INGREDIENTS ஆட்டுக்கறி உப்புக்கண்டம் – ½ கிலோ நல்லெண்ணெய் – 5 டீஸ்பூன் கடுகு – அரை டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 4 சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் சின்னவெங்காயம் – 150 கிராம் தக்காளி – 75 கிராம் இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 3 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன் சீரகத்தூள்- ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் – 1 உப்பு…

ஐஸ்கிரீம்

INGREDIENTS பால்- 600 மில்லி கோதுமை மாவு- 1 கப் சர்க்கரை- ½ கப் ஏலக்காய்த் தூள்- சிறிதளவு மஞ்சள் கேசரிப் பவுடர்- 1 பிஞ்ச் INSTRUCTIONS 100 மில்லி பாலில் கோதுமையினைப் போட்டு நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும். அடுத்து மீதமுள்ள பாலை பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும். அது கொதிக்கும்போது, அதில் கரைத்த கோதுமைக் கலவையினையும், சர்க்கரையையும் கொட்டிக் கிளறவும். அடுத்து ஏலக்காய்த் தூள் மற்றும் மஞ்சள்…

சுவரொட்டி கிரேவி

INGREDIENTS சுவரொட்டி – 1/2 கிலோ நல்லெண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 6 தயிர் – 50 கிராம் இஞ்சி-பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் பட்டை- 1, கிராம்பு- 1, ஏலக்காய் – 1 மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் முந்திரிப்பருப்பு- 5, பாதாம்பருப்பு – தலா 5 கசகசா – அரை டீஸ்பூன் மிளகு – ஒரு…

வாழைத்தண்டு சாலட்

INGREDIENTS வாழைத்தண்டு – பெரிய துண்டு வெள்ளரிக்காய் – 1 எலுமிச்சைச் சாறு – 1 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை – 2 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு கடுகு – சிறிதளவு உப்பு – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு INSTRUCTIONS வாழைத்தண்டில் உள்ள நாரை நீக்கி பொடியாக நறுக்கி பின் இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். வெள்ளரிக்காயை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி வைத்து…